甜甜圈

djppp123456

食材准备

中筋面粉330克，黄油80克，牛奶80克，干酵母5克，砂糖50克，香草籽少量，全单1个，蛋黄3个，盐1克，柠檬皮屑少许，植物油，黑巧克力，白巧克力，栗子茸，抹茶粉，杏仁片，糖粉，肉桂粉，干燥蓝莓，干燥草莓，巧克力笔。

方法步骤

1、将两大勺牛奶加热到40度,加入干酵母及一小撮面粉,搅拌均匀放置15分钟；

2、取另一个面碗,放入全蛋,蛋黄,盐,砂糖,香草籽,柠檬皮屑,剩余的牛奶拌匀；

3、将黄油融化,加入到上一步的蛋黄牛奶的混合液中拌匀；

4、面粉放在盆中,加入步骤1的酵母混合液,再加入步骤3的混合好的液体；

5、柔和成光滑的面团,覆盖保鲜膜基本醒发45分钟体积增大；

6、将发酵好的面团擀成1.5厘米厚,盖布松弛5分钟；

7、然后用一个直径大概9厘米的圆形物体在面皮上刻出一个大圆形；

8、然后再用一个直径约3厘米的小圆形,中间刻出1厘米的小圆形,取出中间的圆球；

9、甜甜圈和小圆球一起盖上保鲜膜,再次醒发45分钟；

10、用宽油油锅,植物油烧制约160度,改小火,发酵时朝上的面,放入油锅时朝下,盖盖炸至底面上色；

11、翻面,再盖上盖子炸约1分钟.然后取下盖子,炸至两面金黄即可出锅.控油晾凉；

12、蘸融化的黑白巧克力,并且撒上干果糖粉等。

ssx51466