干煸洋芋丝

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干煸洋芋丝

崔西小厨娘

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“这是很小的时候在餐馆吃到的一道菜，之后在家里试过很多次，也失败了很多次，功夫不负有心人啊，终于掌握了。”

食材明细
主料

• 土豆1个
  

辅料

• 蒜少量
• 葱少量
  

调料

• 盐少量
• 花椒粉少量
• 胡椒粉少量
• 辣椒面少量
  

• 微辣口味
• 煎工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

干煸洋芋丝的做法步骤

• 
  1
  前面省了几步上图，觉得都很简单，土豆削皮，用擦丝工具把土豆擦成丝，再用盐、胡椒粉、花椒粉腌制五分钟，拧干水分。
  
• 
  2
  冷锅热油，倒入锅中，摊平，中途晃动锅手柄，使土豆丝不要生锅，待土豆丝整体能翻面后，握住锅手柄，把土豆丝向上翻面，这个过程可能初学者需要多学几次才能成功。
  
• 
  3
  最后两面煎金黄后，出锅入盘，撒上辣椒面或者单山蘸水，放上已切好的葱花。