茭白肉片

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茭白肉片

范从建

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“茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。”

食材明细
主料

• 五花肉三两
• 茭白1根
  

辅料

• 木耳1朵
• 香干3片
• 青椒1个
  

配料

• 姜适量
• 葱适量
• 油适量
• 盐适量
• 酱适量
• 醋适量
  

• 微辣口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

茭白肉片的做法步骤

• 
  1
  五花肉切片
  
• 
  2
  茭白去皮、洗净、切片。放入开水锅内氽至刚熟即捞出沥水
  
• 
  3
  香干切片
  
• 
  4
  木耳一朵
  
• 
  5
  辣椒去籽、切片。
  
• 
  6
  热锅下油
  
• 
  7
  葱姜爆香。倒入五花肉下锅干煸
  
• 
  8
  倒入香干，茭白，木耳等配菜
  
• 
  9
  倒入调料调味，盐、酱油、味精
  
• 
  10
  炒匀即盛出
  
  

小窍门
茭白忌与蜂蜜同食。二者同食易导致旧病复发。
茭白不宜与豆腐同食，否则易形成结石