辣子鸡

HJKL

1、干辣椒切成小段，小葱切段，姜切丝，蒜切片，鸡腿切小块后清洗干净控干水分。
2、鸡肉加葱姜、一勺料酒、两勺生抽、少许胡椒粉、一勺蚝油、两勺淀粉抓匀腌制20分钟。
3、锅中放多点油，油温6成热下入鸡肉炸至金黄色捞出，油温再次升高复炸1分钟捞出。
4、锅中留少许底油下入花椒、蒜片、葱段和干辣椒段小火炒香。放入炸好的鸡肉，加一勺生抽、适量盐和少许白糖、鸡精，最后撒入白芝麻和葱花翻炒均匀即可。