干煸洋芋丝
干煸洋芋丝https://i5.meishichina.com/data/avatar/009/46/69/21_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80崔西小厨娘https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2020/06/21/2020062115927155614462289466921.jpg?x-oss-process=style/p800
“这是很小的时候在餐馆吃到的一道菜，之后在家里试过很多次，也失败了很多次，功夫不负有心人啊，终于掌握了。”
食材明细
主料
[*]土豆1个
辅料
[*]蒜少量
[*]葱少量
调料
[*]盐少量
[*]花椒粉少量
[*]胡椒粉少量
[*]辣椒面少量
[*]微辣口味
[*]煎工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
干煸洋芋丝的做法步骤
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2020/06/21/2020062115927159108616949466921.jpg?x-oss-process=style/p320
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前面省了几步上图，觉得都很简单，土豆削皮，用擦丝工具把土豆擦成丝，再用盐、胡椒粉、花椒粉腌制五分钟，拧干水分。
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冷锅热油，倒入锅中，摊平，中途晃动锅手柄，使土豆丝不要生锅，待土豆丝整体能翻面后，握住锅手柄，把土豆丝向上翻面，这个过程可能初学者需要多学几次才能成功。
[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/2020/06/21/2020062115927159135479079466921.jpg?x-oss-process=style/p320
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最后两面煎金黄后，出锅入盘，撒上辣椒面或者单山蘸水，放上已切好的葱花。
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