干煸四季豆

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干煸四季豆

厮守到老。

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食材明细
主料

• 无茎四季豆适量
  

辅料

• 姜适量
• 蒜适量
• 干辣椒适量
  

配料

• 盐适量
• 鸡精适量
• 料酒适量
  

• 微辣口味
• 爆工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

干煸四季豆的做法步骤

• 
  1
  无茎四季豆摘除两头
  
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  2
  摘除掉的两头。不是特别老的都不用摘太多
  
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  3
  掰成长约6cm长的段。洗净沥水备用.。
  
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  4
  葱蒜切片，干辣椒切小段备用。
  
• 
  5
  锅烧热，倒油烧7成熟倒入葱姜辣椒炒香。（油要多一点）
  
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  6
  倒入倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱。
  
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  7
  加入盐鸡精。盖锅盖焖一下。（如果油少的话需要蓄一点水或者高汤，要不然四季豆熟不了）
  
• 
  8
  即可出锅。
  
  

小窍门
在干煸时，火候要小心掌握，不要将四季豆烧焦了！

四季豆不仅不易熟，在其未熟透时还身具毒素，一疏忽大意就让吃的人身中“百步断肠散”，还是不带解药的那种。所以一定要熟透才可食用

干煸四季豆一定要多放油，要不然四季豆熟不了，蓄水就不叫干煸了。

Djb222

四季豆一定要炒熟啊