鱼香肉丝

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鱼香肉丝
鱼香肉丝虽然以咸鲜为主，但带有浓郁的酸甜味，口味层次丰富，很适合孩子。
- 食材准备：猪里脊肉200克、木耳适量、胡萝卜半根、青椒1个、葱、姜、蒜、泡椒、醋、白糖、生抽、淀粉、盐、食用油。
- 做法步骤
    1. 猪里脊肉切丝，放入碗中，加入生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟。木耳泡发后切丝，胡萝卜、青椒也切成丝，葱、姜、蒜切末。
    2. 调一个鱼香汁，碗中加入醋、白糖、生抽、淀粉和适量清水，搅拌均匀。
    3. 锅中倒油，油热后放入腌制好的肉丝滑炒至变色盛出。
    4. 锅中留少许底油，放入泡椒、葱、姜、蒜末炒出红油。
    5. 加入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒断生。
    6. 倒入炒好的肉丝，接着倒入调好的鱼香汁，翻炒至汤汁浓稠，让食材均匀裹上酱汁即可。