嘎巴锅

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东北菜---嘎巴锅

虫虫指挥官

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食材明细
主料

• 排骨适量
• 南瓜适量
• 红薯适量
  

辅料

• 盐适量
• 葱适量
• 姜适量
  

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

嘎巴锅的做法步骤

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  1
  排骨洗净后凉水下锅焯水
  
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  2
  将焯好的排骨捞出控干水分
  
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  3
  锅热后放入油，将大料和桂皮爆香
  
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  4
  倒入排骨炒至两面焦黄后，放入葱姜，
  
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  5
  锅中加入热水，需盖过排骨，小火炖煮25分钟
  
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  6
  将煮熟的排骨连同剩余的汤汁一起捞出
  
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  7
  南瓜和红薯切大块的滚刀块。锅中倒入少许油，放入葱姜末爆香后，将红薯及南瓜块放入翻炒片刻
  
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  8
  将捞出的排骨及汤汁倒入红薯及南瓜块的锅中
  
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  9
  加入盐进行调味，中火炖制汤汁收干即可
  
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  10
  中间最好不要翻炒，红薯及南瓜都较容易碎，不停地转动锅即可防止粘锅。样子不好看，喜欢红薯或南瓜的朋友千万不要错过，味道真的好极了。