京味小吃奶油炸糕

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京味小吃奶油炸糕

gaopingzhao

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食材明细
主料

• 面粉250g
• 色拉油50g
• 绵白糖适量
• 水250g
• 鸡蛋2枚
• 花生油500g
  

• 甜味口味
• 炸工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

奶油炸糕的做法步骤

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  1
  准备一干净炒锅，开火，倒入色拉油和水，待烧开，将面粉全部倒入。
  
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  2
  用筷子不停搅拌，使面粉均匀裹上油和水，此过程是烫面，目的是把面烫熟。
  
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  3
  关火，将烫熟的面装入干净盆中，趁面的余温还在，打入一枚鸡蛋，并用手将鸡蛋揉入面粉。
  
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  4
  再打入一枚鸡蛋，同样操作，是鸡蛋和熟面充分融合为一体。
  
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  5
  再打入一枚鸡蛋，同样操作，使鸡蛋和熟面充分融合为一体。
  
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  6
  将30g绵白糖全部倒入面盆，用手将糖均匀揉入面中。
  
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  7
  使两者充分融合。
  
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  8
  取适量面团，用手握住，借助虎口，挤成球状。
  
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  9
  即为一个造型。
  
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  10
  另起一干净锅，开火，倒入约500g花生油，待5、6成热，下锅炸。
  
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  11
  用筷子不停拨动，防止其粘连，同时翻动上下面，使均匀上色。
  
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  12
  待膨胀浮起，呈金黄色即熟，捞出晾凉。
  
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  13
  记得还要撒上绵白糖，这才是最正宗的吃法。金灿灿的奶油炸糕在白糖的点缀下更诱人了吧！
  
  

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