比思論壇

標題: 醉虾 [打印本頁]

作者: rock2016 時間: 2011-12-20 00:32
標題: 醉虾
本帖最後由 rock2016 於 2011-12-20 00:36 編輯

1鲜活虾买来，先放在清水里过滤下体内的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚。
2姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料（除酒外）拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味。3把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中，鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍，迅即倒入黄酒碗中，盖上盖。4鲜虾开始在碗里四处跳动，待跳动能力慢慢减弱时，把调好的汤汁倒进玻璃碗内，再盖上盖，直到碗里面完全安静。开盖即吃。（图四中，玻璃盖上的圆点点就是虾上下跳留下的痕迹）。

6.jpg (47.69 KB, 下載次數: 232)

7.jpg (59.15 KB, 下載次數: 227)

8.jpg (72.81 KB, 下載次數: 235)

5.jpg (174.08 KB, 下載次數: 234)

4.jpg (97.2 KB, 下載次數: 218)

3.jpg (39.4 KB, 下載次數: 212)

2.jpg (183.76 KB, 下載次數: 230)

1.jpg (137.97 KB, 下載次數: 238)

作者: rock2016 時間: 2011-12-20 00:33
其实我喜欢吃不辣的，还有
1、吃醉虾一定要吃新鲜，尽量在半小时以内消灭掉。

2、一定要用活虾。

作者: mwm222 時間: 2017-5-20 10:26
学一学，自己研究研究做法

歡迎光臨比思論壇 (http://bb-hkpic.xyz/)