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標題: 香菇牛肉面 [打印本頁]
作者: ab77777    時間: 昨天 14:36
標題: 香菇牛肉面
香菇牛肉面
MSHS杨

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“昨天的牛肉剩下一些，炒菜不够，就做碗牛肉面吧”
食材明细
主料
辅料

香菇牛肉面的做法步骤

  • 1
    牛肉切薄片，入开水中汆去血水捞出

  • 2
    起锅烧水，放入汆好的牛肉，加一勺料酒炖煮半小时

  • 3
    同时准备其它材料，香茹切片，蒜切片，姜切丝，干红椒切小段，八角、桂皮洗净

  • 4
    煮好后的牛肉捞出，汤用碗盛出备用

  • 5
    起锅热油，依次下入八角、桂皮、姜丝、蒜片、干红椒爆香

  • 6
    下煮熟的牛肉爆炒

  • 7
    炒至牛肉变焦时烹入适量料酒、生抽、蚝油，下一勺黄豆酱（喜欢辣的朋友用豆瓣酱或辣椒油颜色会更漂亮），翻炒均匀

  • 8
    入香菇、芹菜丁（没有芹菜可不放）翻炒

  • 9
    炒至香菇变软时调入少许盐、鸡精，加入适量水焖煮入味

  • 10
    另起锅煮面

  • 11
    面煮好后捞入碗内，注入牛肉汤，浇上香茹牛肉即可

  • 12
    成品


小窍门
为了照顾孩子口味，我用了不辣的黄豆酱，所以汤色比较清，要想颜色漂亮或辣一点，可用豆瓣酱或辣椒油代替黄豆酱哦



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