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標題: 韭菜豆腐盒子 [打印本頁]

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作者: ab77777    時間: 昨天 09:39
標題: 韭菜豆腐盒子
韭菜豆腐盒子

红豆厨房

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食材明细
主料

• 面粉350克
• 韭菜100克
• 豆腐300克
• 虾皮15克
  

辅料

• 葱花10克
  

配料

• 盐5克
• 糖3克
• 胡椒粉5克
• 花椒粉3克
• 香油15克
• 鸡精2克
  

• 咸鲜口味
• 煎工艺
• 三刻钟耗时
• 普通难度
  

韭菜豆腐盒子的做法步骤

• 
  1
  准备好所有的食材。
  
• 
  2
  面粉加入适量的凉水和成面团静置20分钟。
  
• 
  3
  豆腐洗净剁碎。
  
• 
  4
  不沾锅倒油烧热放入剁碎的豆腐翻炒。
  
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  5
  加入虾皮继续翻炒。
  
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  6
  再放入葱花继续。
  
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  7
  直道豆腐水份已干关火凉一凉。
  
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  8
  韭菜摘洗干净沥干水分，切碎。
  
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  9
  容器中放入炒过的豆腐和切碎的韭菜，加入胡椒粉。
  
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  10
  再加花椒粉。
  
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  11
  加少许糖。
  
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  12
  加入香油。
  
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  13
  再加鸡精拌均匀。
  
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  14
  最后再加盐。
  
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  15
  拌均匀成为馅料备用。
  
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  16
  醒置好的面团揉均匀搓条切成等分小剂子。
  
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  17
  每份再次醒置5分钟。
  
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  18
  取一分擀成圆皮。
  
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  19
  放入韭菜豆腐馅。
  
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  20
  一边的面皮盖过来对折。
  
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  21
  面皮边缘用花刀压出花纹，压紧。
  
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  22
  电饼铛刷油放入韭菜盒子。
  
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  23
  烙至两面金黄饼熟即好。
  
  

小窍门
韭菜要提前洗净沥干水，先加油拌均匀，最后再加盐才能使拌的馅料没有水分。

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昨天 09:38 上傳

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