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標題: 李鸿章大杂烩 [打印本頁]

作者: bz12368 時間: 昨天 13:41
標題: 李鸿章大杂烩
李鸿章大杂烩
这道菜是将多种食材如鸡肉、火腿、海参、鱿鱼、干贝、香菇、笋等一起烩制而成，口感丰富，营养全面。
- 食材准备：鸡肉、火腿、海参、鱿鱼、干贝、香菇、笋、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡汤。
- 做法步骤
1. 将鸡肉、火腿、海参、鱿鱼、干贝、香菇、笋等食材切成适当大小的块状或片状。
2. 鸡蛋打入碗中，加入淀粉、盐和适量清水，搅拌均匀，制成蛋糊。
3. 将切好的食材放入蛋糊中，搅拌均匀，使食材表面都裹上一层蛋糊。
4. 锅中倒入适量食用油，烧至六成热，将裹好蛋糊的食材逐块放入锅中炸至金黄色捞出。
5. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入适量鸡汤，放入炸好的食材，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉等调味料，大火烧开后转小火炖煮至食材入味，汤汁浓稠即可。

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