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標題: 鲤鱼焙面 [打印本頁]

作者: bz12368 時間: 前天 13:22
標題: 鲤鱼焙面
鲤鱼焙面
鲤鱼焙面其实是由糖醋软熘鲤鱼和焙面两道菜搭配而成。
- 食材：鲤鱼、面粉、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉、食用油。
- 步骤：
1. 处理鲤鱼：鲤鱼洗净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒腌制。
2. 炸鱼：锅中倒油，烧至七成热，将鲤鱼放入炸至金黄色捞出。
3. 调汁：锅中留少许油，放入葱、姜、蒜爆香，加入糖、醋、生抽、适量水，煮开后用水淀粉勾芡。
4. 熘鱼：将调好的汁浇在炸好的鲤鱼上。
5. 制作焙面：面粉加水揉成面团，擀成薄片，切成细丝，放入热油中炸至金黄、蓬松，捞出放在鱼上。

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