比思論壇

標題: 东北菜【酸菜汆白肉】 [打印本頁]
作者: ab77777    時間: 前天 10:50
標題: 东北菜【酸菜汆白肉】
东北菜【酸菜汆白肉】
[url=][/url]



食材明细
主料
辅料

酸菜汆白肉的做法步骤

  • 1
    酸菜洗净挤干水分；

  • 2
    用刀横着片成薄薄的片拉到白菜的尽头，一般一个酸菜帮能片三片；

  • 3
    片成很薄的；

  • 4
    片好的酸菜摞成斜摞；

  • 5
    用刀切成细细的酸菜丝；

  • 6
    已经切好的酸菜丝；

  • 7
    五花肉冷水下锅放入葱段，姜片，大料；开锅煮出血沫撇出去不要，肉煮成7成熟捞出备用；

  • 8
    锅中放油放入洋葱姜丝煸炒出香味；

  • 9
    下入切好的酸菜丝煸炒，去掉酸菜的涩味；也可以不经过这个过程直接入锅煮，个人认为这样做的酸菜好吃。

  • 10
    炒过的酸菜下入煮肉的锅里；大约要炖30分钟；

  • 11
    煮好的肉切薄片备用；

  • 12
    再次把切好的肉片放入锅中，中小火炖煮5分钟，出锅前调味，放入盐，鸡精少许生抽（只要一点点即可，多了颜色变深了酸菜的卖相不好看）；

  • 13
    看着是不是很诱人，五花肉沾上沾水吃特香，入口即化一点也不油腻。多余的油已经煮出去了，酸菜汤更是美味无比，特爽口。


小窍门
1、酸菜是很吃油的，放上大棒骨煮最好，我的家里没预备，所以就只用五花肉了，但是也很香的。
2、一定要炖到时候，时间短了不好吃，有点发涩；
3、一次多炖点，酸菜是越炖越好吃。

c7f8f4de651bd0ad152604610150d03d_p800.jpg (90.34 KB, 下載次數: 1)

c7f8f4de651bd0ad152604610150d03d_p800.jpg

作者: Djb222    時間: 昨天 09:21
這個是真的好吃！



歡迎光臨 比思論壇 (http://bb-hkpic.xyz/) Powered by Discuz! X2.5