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標題: 京味小吃奶油炸糕 [打印本頁]
作者: ab77777    時間: 昨天 09:50
標題: 京味小吃奶油炸糕
京味小吃奶油炸糕
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食材明细
主料

奶油炸糕的做法步骤

  • 1
    准备一干净炒锅，开火，倒入色拉油和水，待烧开，将面粉全部倒入。

  • 2
    用筷子不停搅拌，使面粉均匀裹上油和水，此过程是烫面，目的是把面烫熟。

  • 3
    关火，将烫熟的面装入干净盆中，趁面的余温还在，打入一枚鸡蛋，并用手将鸡蛋揉入面粉。

  • 4
    再打入一枚鸡蛋，同样操作，是鸡蛋和熟面充分融合为一体。

  • 5
    再打入一枚鸡蛋，同样操作，使鸡蛋和熟面充分融合为一体。

  • 6
    将30g绵白糖全部倒入面盆，用手将糖均匀揉入面中。

  • 7
    使两者充分融合。

  • 8
    取适量面团，用手握住，借助虎口，挤成球状。

  • 9
    即为一个造型。

  • 10
    另起一干净锅，开火，倒入约500g花生油，待5、6成热，下锅炸。

  • 11
    用筷子不停拨动，防止其粘连，同时翻动上下面，使均匀上色。

  • 12
    待膨胀浮起，呈金黄色即熟，捞出晾凉。

  • 13
    记得还要撒上绵白糖，这才是最正宗的吃法。金灿灿的奶油炸糕在白糖的点缀下更诱人了吧！


来

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