酱烧肉末豆腐
酱烧肉末豆腐https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201902/2711/271134016517.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
豆腐 600克相克食物
五花肉 100克
豆豉 10克相克食物
黄豆酱 1汤匙
韭菜 100克相克食物
盐 1茶匙
热水 适量
水淀粉 半碗
生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙
花椒面 适量
食用油 适量
酱烧肉末豆腐的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201902/2711/271134022828.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.将豆腐洗净沥干水分，切成适量大小的块状
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201902/2711/271134029587.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.五花肉剁碎成肉糜，韭菜洗净切成段，准备好豆豉和黄豆酱
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201902/2711/271134034808.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.锅中烧开水放入一茶匙盐，再将豆腐块放入锅中焯烫约两分钟，捞出沥水备用
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201902/2711/271134041125.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.另起锅倒入适量食用油烧热，放入肉糜炒散呈发白变色状态
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201902/2711/271134046510.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.接着放入豆豉、生抽和黄豆酱，用小火炒出酱香味儿
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201902/2711/271134052007.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.然后再放入韭菜的根部翻炒变软，韭菜叶先不要放
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201902/2711/271134057649.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.再放入豆腐块、花椒粉、老抽，倒适量热水与锅中食材持平，中小火炖煮至豆腐入味
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201902/2711/271134069720.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.待锅内汤汁减少时淋入水淀粉勾芡，最后把韭菜叶放进去，轻轻翻炒均匀关火即可
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201902/2711/271134077946.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.一道营养下饭的酱烧肉末豆腐就完成了，记得米饭要都蒸一些哟！
小贴士这道菜也可以选择用嫩豆腐，只是操作过程中要小心，尽量别翻炒，以免豆腐碎掉。调味料可以按照个人口味添加，生抽、老抽、豆豉和黄豆酱都有咸度，所以无需放盐了。
无需放盐
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