ab77777 發表於 2025-11-19 14:36:09

香菇牛肉面

香菇牛肉面https://i5.meishichina.com/data/avatar/010/43/89/66_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80MSHS杨
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“昨天的牛肉剩下一些，炒菜不够，就做碗牛肉面吧”
食材明细
主料
[*]牛肉200g
[*]香菇数朵

辅料
[*]料酒一勺
[*]生抽一勺
[*]蚝油一勺
[*]老抽少许
[*]黄豆酱一勺
[*]姜适量
[*]蒜适量


[*]中辣口味
[*]爆工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度

香菇牛肉面的做法步骤

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1
牛肉切薄片，入开水中汆去血水捞出

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2
起锅烧水，放入汆好的牛肉，加一勺料酒炖煮半小时

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3
同时准备其它材料，香茹切片，蒜切片，姜切丝，干红椒切小段，八角、桂皮洗净

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4
煮好后的牛肉捞出，汤用碗盛出备用

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5
起锅热油，依次下入八角、桂皮、姜丝、蒜片、干红椒爆香

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6
下煮熟的牛肉爆炒

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7
炒至牛肉变焦时烹入适量料酒、生抽、蚝油，下一勺黄豆酱（喜欢辣的朋友用豆瓣酱或辣椒油颜色会更漂亮），翻炒均匀

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8
入香菇、芹菜丁（没有芹菜可不放）翻炒

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9
炒至香菇变软时调入少许盐、鸡精，加入适量水焖煮入味

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10
另起锅煮面

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11
面煮好后捞入碗内，注入牛肉汤，浇上香茹牛肉即可

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12
成品


小窍门
为了照顾孩子口味，我用了不辣的黄豆酱，所以汤色比较清，要想颜色漂亮或辣一点，可用豆瓣酱或辣椒油代替黄豆酱哦



Djb222 發表於 2025-11-20 11:02:44

麵食真是無敵了！
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