鱼香佛手瓜
鱼香佛手瓜https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/36/48/52_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80GXL8728https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2011/12/24/201112242255295.jpg?x-oss-process=style/p800
“喜欢鱼香味菜肴的朋友，请品尝我这道创新的鱼香菜吧。”
食材明细
主料
[*]猪里脊200克
[*]佛手瓜2个
[*]胡萝卜半个
[*]干木耳10朵
辅料
[*]剁椒1大勺
[*]香菜50克
[*]葱适量
[*]姜适量
[*]蒜碎适量
配料
[*]老抽少许
[*]生抽2勺
[*]香醋2勺
[*]白糖2大勺
[*]鸡精1小茶匙
[*]胡椒粉适量
[*]生粉2小茶匙
[*]料酒1勺
[*]盐适量
[*]鱼香口味
[*]炒工艺
[*]廿分钟耗时
[*]普通难度
鱼香佛手瓜的做法步骤
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1
猪里脊肉切条放入碗中，加入2小茶匙生粉、1勺料酒、少许盐抓匀，加入几滴花生油再次抓匀，腌制十分钟以上。
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2
油锅，七成热，将腌制好的猪肉丝放入，快速滑炒，待肉色变白，即可盛出备用。
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3
佛手瓜洗净，切丝，备用。
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4
干木耳温水泡发，加少许面粉清洗干净，切丝，备用。
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5
胡萝卜半根（小的1根），洗净，去皮，切丝，备用。
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6
葱姜蒜切碎；香菜切段。
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7
准备一小碗，放少许老抽（可以不加）、2勺生抽、2勺香醋、2大勺白糖、1小茶匙鸡精、适量胡椒粉、半小碗凉开水，调成糖醋汁备用。
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另起油锅，五成热，爆香葱姜蒜碎，倒入1大勺量的剁椒（若有豆瓣酱也可以加1勺入内）。
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9
小火炒出香味，倒入木耳丝，炒匀。
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10
倒入胡萝卜丝，炒匀。
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11
倒入佛手瓜丝，炒匀。
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12
倒入炒好的里脊肉丝，炒匀。
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在调好的糖醋汁内加入生粉，调匀，倒入锅内，快速翻炒。
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14
倒入香菜段，调入适量的盐，待汤汁浓稠，即可盛出。
小窍门
临出锅前可滴入几滴香油（我因女儿不喜香油的味，所以未加）。
佛手瓜不好吃！
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