茭白小炒牛肉
茭白小炒牛肉https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/05/42/88_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80双鱼座米屑儿https://i3.meishichina.com/atta/recipe/201106/201106301431084.jpg?x-oss-process=style/p800
“南昌菜的特色是辣、咸、鲜，菜的颜色重，所以放酱油比较多，像这道菜这样清爽的不多见，但在众多超级辣的菜中，它是也很受欢迎的，特别是夏天吃起来比较清爽。茭白炒牛肉是非常经典的搭配，是南昌人的大爱！”
食材明细
主料
[*]牛肉250克
[*]茭白2个
辅料
[*]青红尖椒各两个
[*]淀粉10克
配料
[*]料酒1大勺
[*]盐少许
[*]胡椒粉1小勺
[*]老抽1小勺
[*]鸡精少许
[*]中辣口味
[*]炒工艺
[*]半小时耗时
[*]简单难度
茭白小炒牛肉的做法步骤
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牛肉切丝。
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用腌牛肉料腌制30分钟。
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3
茭白两个洗净。
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4
将茭白切成丝。
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5
青红尖椒各切成与茭白差不多的细丝备用。
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炒锅放油（稍多些），烧热，将牛肉倒入翻炒。
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7
炒至完全变色立即出锅装在捞子上沥油。
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8
炒锅里放适量沥下来的炒牛肉的油，下茭白丝翻炒。
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至茭白丝开始发软，即可将牛肉倒入混炒。炒匀后，加少许盐和鸡精调味即可。
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