酸辣凉拌土豆丝
食材明细主料
[*]土豆两个
[*]小米辣几个
辅料
[*]姜适量
[*]小葱一根
[*]蒜适量
调料
[*]陈醋一勺
[*]盐少许
[*]生抽一勺
[*]芝麻油一勺
[*]花椒油少许
[*]料酒一勺
[*]白砂糖少许
[*]白胡椒粉少许
[*]酸辣口味
[*]拌工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
酸辣凉拌土豆丝的做法步骤
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要想土豆丝好吃，一定要用刀切出土豆丝，不要用专门的擦丝工具去擦，切出来的土豆丝口感爽滑，吃起来有脆脆的口感。
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先将土豆切成薄片，然后再用锋利的刀子切成丝状，越细越好，可以选择专门的切片刀来切。
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锅中加入适量的清水烧开，然后下入土豆丝，烫至土豆丝变色即可，时间不宜过久，大概也就一分钟左右，看不见土豆的白心就可以，然后迅速捞出来，过几遍凉水，直至土豆丝完全变凉，表面的淀粉也被冲洗光滑。
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准备一些配料，小米辣可以多放一些，先对半切开以后再切碎，辣味释放的更充分，葱也可以多一些，生姜切细丝，大蒜拍碎以后再切小，有时间也可以舂成蒜泥。
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将所有食材和配料放入一个大点的容器中，每种调味料尽量都不要缺少，尤其是陈醋和花椒油，吃起来又香又开胃。
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将食材用筷子拌匀就可以上桌了，根根爽脆，超级下饭，聚会的时候用来下酒也不错，主要是做法简单，不费时间，还没有油烟。
這個是下飯菜啊！！！
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