家庭自制腊肉
食材明细主料
[*]五花肉适量
辅料
[*]生抽60克
[*]老抽40克
[*]高度白酒30毫升
[*]食盐50克
[*]冰糖30克
[*]八角适量
[*]其他口味
[*]其他工艺
[*]数天耗时
[*]简单难度
自制腊肉的做法步骤
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原料：五花肉、生抽、老抽、高度白酒、食盐八角。
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老抽、生抽、食盐、冰糖（冰糖砸碎）、白酒、八角放在大碗中混合均匀，调成腌料汁。
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调好的腌料汁倒入五花肉中拌均。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制两三天（中间多翻动，使猪肉入味更均匀).
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腌制三天五花肉取出，放在阴凉通风处阴干，这是第三天，肉质稍稍收紧。
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第五天，肥肉部分开始泛油。
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第八天，五花肉更紧致。颜色也更深了。
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取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸1小时。
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蒸好的腊肉。
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切片即可直接食用。
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还可以做香喷喷的腊肉饭。
這臘肉看著就很成功！ 很棒很棒很棒
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