香酥鸡腿菇
香酥鸡腿菇https://i5.meishichina.com/data/avatar/001/35/34/86_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80星厨之家https://i3.meishichina.com/atta/recipe/2012/04/16/20120416021039514308625.jpg?x-oss-process=style/p800
“记得刚吃到这道菜的时候是小学爸爸做给我的，那个时候第一次吃到，压根没吃到是蘑菇。吃起来香脆，有嚼劲。再次吃到是在饭店里。味道难以忘记，记得那个时候撒上的是孜然味。现在我在成都，想念这个味道了，做着自己回味一下。爸爸妈妈我很想你们。”
食材明细
主料
[*]鸡腿菇3个
[*]鸡蛋2个
[*]面粉一小碗
[*]淀粉三勺
辅料
[*]辣椒面适中
[*]面包糠适中
配料
[*]黑胡椒三勺
[*]咸盐一勺
[*]鸡精一勺
[*]咸甜口味
[*]炸工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
香酥鸡腿菇的做法步骤
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准备鸡蛋，鸡腿菇，面粉，面包糠，淀粉。
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鸡腿菇洗好，用手撕成条。
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用开水浸泡10分钟，泡软蘑菇。
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泡好以后控水，撒上黑胡椒，咸盐，鸡精。腌制10分钟。
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两个鸡蛋大撒，加入面粉和淀粉，均匀搅拌。加一小勺咸盐。
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6
用手把腌好蘑菇挤出水，准备鸡蛋糊，面包糠。
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先裹上面糊，在裹上面包糠。如果炸制金黄。
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开小火炸制，金黄出锅。
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炸好放在控油纸上，撒上辣椒粉。就可以吃了。
小窍门
1，蘑菇不要煮，而是要用开水浸泡，这样使蘑菇不至于软。也很有嚼劲。
2，腌制完了用手挤出水分。不用剂的太干。这样可以锁住水分，吃起来外酥里嫩。
看著不錯，椒鹽的應該更好吃吧？
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