红烧茄子
食材明细主料
[*]圆茄子适量
辅料
[*]青红椒适量
配料
[*]植物油适量
[*]精盐适量
[*]面酱适量
[*]生姜适量
[*]大蒜适量
[*]小葱适量
[*]八角适量
[*]桂皮适量
[*]香叶适量
[*]白糖适量
[*]微辣口味
[*]烧工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
红烧茄子的做法步骤
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1
圆茄子洗净切成大块。
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2
锅里倒入植物油（约500g），油六成热时倒入茄子块小火炸制。
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3
炸至茄子块变软颜色金黄后捞出，控油。
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4
青红椒洗净，去籽切大片。
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5
小葱切碎，大蒜生姜切片。
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6
锅里倒入少许油，油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮，香叶爆香。
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7
挖入两汤匙面酱，小火炒制。
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8
放入切好的青红椒片，翻炒至油亮。
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9
倒入茄子块，翻炒至裹满酱汁。
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10
调入一汤匙白糖，加一汤匙清水翻炒均匀。
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11
放入切好的蒜片，调入少许精盐（面酱有盐度），翻炒均匀即可。
茄子我是真愛吃！！！
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