麻辣烫米线
食材明细主料
[*]米线适量
辅料
[*]油麦菜适量
[*]香菜适量
[*]开花牛筋丸适量
[*]鱼豆腐适量
[*]脆皮肠适量
[*]蒜香烤肠适量
配料
[*]火锅底料适量
[*]麻辣口味
[*]砂锅工艺
[*]廿分钟耗时
[*]普通难度
麻辣烫米线的做法步骤
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米线。
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2
油麦菜。
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3
香菜。
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4
鱼豆腐、开花牛筋丸。
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5
蒜香烤肠。
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6
脆皮肠。
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7
火锅底料。
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8
米线提前用温水泡发。
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9
将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。
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10
蒜香烤肠切片。
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脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。
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油麦菜洗净，从中间掐成两段。
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香菜切碎备用。
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14
炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。
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15
加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。
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汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。
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17
另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。
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18
在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。
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将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。
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放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。
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