皮蛋瘦肉粥
食材明细主料
[*]五常大米100g
[*]皮蛋1个
[*]廋肉50g
辅料
[*]姜一小块
[*]小葱二颗
[*]胡椒粉少许
[*]淀粉适量
调料
[*]精盐半小匙
[*]蚝油少许
[*]一品鲜酱油少许
[*]玉米油一小匙
[*]咸香口味
[*]煮工艺
[*]半小时耗时
[*]简单难度
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
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食材集合。
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瘦肉顺着纹路切丝，加入少许精盐、蚝油、一品鲜酱油、胡椒粉和玉米淀粉抓拌至粘稠，加玉米油拌均煨一会备用。
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皮蛋我用一根细线勒成瓣，如果用刀切要粘水。
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然后再切成块。
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开始煮粥，水开下大米，轻轻推搅一下底部防止糊底，中火煮制。
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粥熟时下入姜丝、肉丝，轻推散开，再下入皮蛋，开始调味：加入适量精盐、胡椒再煮五分钟。（锅没看住，噗锅了，不好看了），所以大家要注意锅里米粥棉绸时，开盖或小点火。
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出锅前撒上小葱花。
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香喷喷~成品图。
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