【豉香回锅肉】不吃肉的人也会爱上的一道菜
食材明细主料
[*]五花肉适量
辅料
[*]青蒜适量
[*]姜片适量
[*]葱段适量
[*]豆豉适量
配料
[*]甜面酱适量
[*]酱油适量
[*]料酒适量
[*]糖适量
[*]郫县豆瓣酱适量
[*]咸鲜口味
[*]炒工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
豉香回锅肉的做法步骤
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准备材料：五花肉，青蒜，红椒（颜色好看）。
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2
将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段、八角、，水开后放入肉煮至8分熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。
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3
将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。
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4
炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）。
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5
锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，豆豉一汤匙炒出红油。
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6
再下入五花肉和红椒翻炒均匀。
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7
淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。
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出锅趁热吃吧。
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