鱼香肉丝
食材明细主料
[*]里脊肉适量
辅料
[*]笋适量
[*]青椒适量
[*]胡萝卜适量
[*]木耳适量
[*]葱姜蒜适量
[*]淀粉适量
配料
[*]盐适量
[*]生抽适量
[*]糖适量
[*]醋适量
[*]郫县豆瓣适量
[*]香油适量
[*]料酒适量
[*]鱼香口味
[*]炒工艺
[*]廿分钟耗时
[*]普通难度
鱼香肉丝的做法步骤
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准备材料
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里脊肉切粗丝，加入适量盐、料酒和水淀粉腌制，倒少许油搅拌均匀，木耳、笋、青椒、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用
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3
准备两勺郫县豆瓣，用刀切切碎，将少许盐、适量生抽、糖、醋和淀粉加适量水调成酸甜口味的酱汁备用
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4
热锅冷油，放入将浆好的肉丝放入，翻炒至变色
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5
倒入切碎的郫县豆瓣，小火炒至析出红油
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放入葱姜蒜末中火炒至有香味
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放入蔬菜配料翻炒均匀
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加入调好的酱汁
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将汤汁烧开，收至浓稠，淋少许香油即可
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