【荞麦炸酱面】
食材明细主料
[*]荞麦面粉80g
[*]高筋面粉170g
[*]水80g
[*]油5g
[*]盐5g
[*]洋葱100g
[*]胡萝卜半根
[*]黄瓜半根
[*]白芝麻15g
[*]五花肉400g
辅料
[*]韩式大酱三大勺
[*]生抽两大勺
[*]老抽一大勺
[*]微辣口味
[*]烧工艺
[*]十分钟耗时
[*]简单难度
荞麦炸酱面的做法步骤
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准备原料：五花肉400g，韩式大酱三大勺，洋葱半个，胡萝卜半根，黄瓜半根
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2
荞麦面粉80g，高筋面粉170g，水80g，油5g，盐5g（我的荞麦粉不是很黑的那种）
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韩式大酱（韩式炸酱最好）三大勺，生抽两大勺，老抽一大勺，外加白芝麻一大勺倒入碗中
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加一点点水泄开即可
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五花肉肥瘦分开切粒，加入料酒和胡椒粉腌制15分钟；胡萝卜和洋葱切碎备用
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热锅凉油倒入五花肉煸炒成透明状
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倒入洋葱和胡萝卜翻炒2分钟
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倒入之前兑好的料碗汁儿
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小火炒香后加入一碗水烧上5-8分钟收汁即可。（盐基本不用再加了，尝一下如果不够咸再加入少许即可）
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荞麦面粉80g，高筋面粉170g，水80g，油5g，盐5g，和成很硬很硬的面团，
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就成小剂子，经过我试验其实捏成小球是最好的。
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如果没有压面机跳过这三步买现成的荞麦面即可
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撒适量干淀粉防止粘连
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尽快下入锅中，这个比较硬耐煮，建议大家多煮一会
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过凉水后浇上肉酱是最好吃的，口感非常弹牙，冷热皆可食用
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浇上炒好的炸酱即可。
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