肉丁炸酱面
食材明细主料
[*]豆瓣酱100克
[*]甜面酱100克
[*]猪肉300克
[*]面条300克
辅料
[*]葱适量
[*]姜适量
[*]蒜适量
[*]酱油5克
[*]料酒10克
[*]黄瓜适量
[*]绿豆芽适量
[*]胡萝卜适量
[*]咸鲜口味
[*]烧工艺
[*]廿分钟耗时
[*]简单难度
肉丁炸酱面的做法步骤
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欣和豆瓣酱和甜面酱。
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猪肉要七分瘦三分肥的。
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3
肥，瘦肉分开切成小丁。
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4
把葱姜蒜切碎备用。
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锅中放入适量的油烧热，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。
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再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。
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7
加入葱姜蒜煸炒均匀。
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加入豆瓣酱。
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煸炒均匀。
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10
加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开。
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11
再加入甜面酱搅拌均匀。
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小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。
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13
把豆芽洗净胡萝卜切丝后焯水。
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14
黄瓜切成细丝。
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15
面条放入开水中煮熟后过水。
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面条盛入碗中，把豆芽胡萝卜丝黄瓜丝码放在面条上面，浇上肉丁炸酱即可。
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