司康
食材明细主料
[*]低筋面粉100克
[*]鸡蛋25克
[*]黄油25克
[*]牛奶25克
[*]糖25克
辅料
[*]泡打粉4克
[*]盐1克
[*]甜味口味
[*]烘焙工艺
[*]一小时耗时
[*]简单难度
司康的做法步骤
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低筋面粉筛入干净无水的盆里。
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黄油室温软化，将其丢进低筋面粉里，用刮刀搅拌一下。
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鸡蛋打散后，加入到面粉里，稍微搅拌一下。
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再加入糖、盐和泡打粉，用刮刀搅拌至呈絮状。
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牛奶不要一次性加进去，观察情况分次加入，最手是戴上一次性手套将面粉抓匀成团，盖上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟，千万别反复揉搓，不然会使面团上劲，烤出来就不酥了，而是硬了。
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取出后可以用擀面杖擀成厚片，再切或是用模具按压出形状，这次我是直接用手抓取适量面团，直接扔到不粘烤盘上，然后用手按压一下。
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烤箱预热，上下火，中层，190度烤20分钟。
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