原味司康
食材明细主料
[*]中筋面粉300克
[*]黄油70克
[*]牛奶85克
[*]全蛋液50克
辅料
[*]无铝泡打粉7克
[*]盐5克
[*]细砂糖25克
[*]杏仁碎3汤匙
[*]表面蛋液适量
[*]甜味口味
[*]烤工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
原味司康的做法步骤
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中粉加泡打粉混合过筛2-3次
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然后加入盐和砂糖，尽量将干性材料搅拌均匀，并充分混合
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冰黄油切成小块，用塑料刮板切拌混合，使黄油块混合粉成为小碎粒
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切碎的黄油混在粉中如图所示，并加入杏仁碎，再次混合均匀
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鲜奶和蛋液混合后倒入混合好的粉中
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用刮刀翻拌均匀，然后用手抓几下成为面团，用抓得，千万别揉
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将完成的生面团入保鲜袋并放入冰箱冷藏1小时以上
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面团取出后用塑料袋盖住，再用擀面杖擀开，厚度约2cm左右
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再用圆模型压出圆形饼皮
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入预热好的烤箱，170度，中上层，烤25-30分钟左右即可
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