【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调
食材明细主料
[*]高筋面粉225g
[*]泡打粉5g
[*]盐3g
[*]细砂糖40g
[*]黄油55g
[*]葡萄干40g
[*]鸡蛋1个
[*]牛奶75ml
辅料
[*]鸡蛋（刷夜）1个
[*]蛋黄（刷夜）1个
[*]奶油（夹馅）50g
[*]樱桃果酱（夹馅）适量
[*]甜味口味
[*]烘焙工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
夹心奶油司康的做法步骤
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高筋面粉，盐，泡打粉一起过筛，拌均匀。
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2
拌匀后，将细砂糖加入，混合均匀。
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3
将黄油切块放进粉类混合物中，用手搓匀，使面粉均匀裹上黄油，搓成沙粒状。
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4
葡萄干切成小碎丁。
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5
接着加入葡萄干，搅拌均匀。
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6
鸡蛋打散，与牛奶混合。
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7
加入黄油中，混合成面团。
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8
面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
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9
制作刷液：鸡蛋，盐，蛋黄混合均匀，取出面团擀成2.5cm厚左右。
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10
用模具压出形状，然后放入烤盘中。
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11
将蛋液刷在小面团表面。
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12
放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
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淡奶油打发至湿性发泡，将果酱和打发好的奶油分别装入裱花袋中。
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将烤好的司康切开，先加上一层果酱，然后挤上奶油，再配上一杯红茶，就是美美的下午茶了。
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