雪顶泡芙
食材明细主料
[*]低筋面粉50g
[*]黄油40g
[*]水80g
[*]鸡蛋3个
[*]盐1/4小勺
[*]糖1/2小勺
辅料
[*]椰蓉适量
[*]黑巧克力适量
[*]甜味口味
[*]烤工艺
[*]一小时耗时
[*]简单难度
雪顶泡芙的做法步骤
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将水、盐、糖、黄油放入锅里
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放在炉上小火加热，并且慢慢的搅拌
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煮至沸腾的时候，倒入全部面粉，用筷子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起，然后将盆子移到桌面上，用筷子把面糊搅散，使面糊散热
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等面糊冷却到不太烫手的时候，就可以加入鸡蛋了，注意每次少量的添加
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用筷子完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次
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直到加到用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状
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将裱花袋里放入裱花嘴，套在杯子上，然后将面糊全部倒进去
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剪开裱花袋前面的口子
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均匀的挤在烤盘上
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勺子背面沾鸡蛋液，将每一个的表面抹平
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把烤盘送入预热好200度的烤箱。烤10分钟左右，这个时候泡芙都膨胀起来了，再把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了
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把巧克力币隔热水融化
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然后将每一个顶上抹一些巧克力，沾上椰蓉上面
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200g淡奶油加20g的糖打发
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装进裱花袋里面，注意裱花袋里面放小号圆形花嘴
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用筷子在泡芙底部扎个孔
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把奶油挤进去就可以了
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