土豆泥天鹅泡芙
食材明细主料
[*]低粉50克
辅料
[*]黄油40克
[*]盐1克
[*]鸡蛋2个
[*]水100ml
[*]土豆泥适量
[*]白糖适量
[*]果酱适量
[*]原味口味
[*]烤工艺
[*]一小时耗时
[*]高级难度
土豆泥天鹅泡芙的做法步骤
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准备原料。
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先把水，黄油，盐煮沸后关火。
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煮沸的黄油水。
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筛入低粉。
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快速拌匀。
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小火边拌边加热到锅底出现薄膜后离火。
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鸡蛋打散，分次加入面糊切拌。
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直到舀起面糊呈倒三角状。我的鸡蛋比较小，所以用了2个鸡蛋。
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装入裱花袋。
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先把裱花袋剪一个小口，朝两个方向挤出天鹅头颈，放入烤箱中层180度，烤1分钟后立即取出。
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再把裱花袋的口剪大些，挤出水滴状的天鹅身。我把剩下的面糊直接集成圆形的了，用勺子把面糊的尖尖压下去，以免烤糊。
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烤箱预热200度烤8分钟，看到泡芙明显变大后改180度，再烤20分钟，焖10分钟后再开烤箱门。
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烤好的泡芙，没有塌陷哦。
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把水滴状的泡芙横切一刀，底部做天鹅的身体。再把上面的一部分纵向切开做天鹅的翅膀。
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土豆蒸熟，加少许白糖打成泥。
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挤土豆泥。
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放上天鹅头颈。
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粘好翅膀。
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用牙签蘸一点点果酱画出天鹅的眼睛就ok啦。
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