ab77777 發表於 7 天前

鲁菜经典之九转大肠

鲁菜经典之九转大肠https://i5.meishichina.com/data/avatar/000/31/43/84_avatar_big.jpg?x-oss-process=style/c80漂亮马婆
https://i3.meishichina.com/atta/recipe/201106/201106201509442.jpg?x-oss-process=style/p800


食材明细
主料
[*]大肠400g

辅料
[*]葱1小段
[*]姜3片
[*]蒜2瓣
[*]香菜1根
[*]生抽1勺
[*]醋1勺
[*]料酒3勺
[*]白糖1勺
[*]胡椒面适量


[*]咸鲜口味
[*]烧工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度

九转大肠的做法步骤

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106201510323.jpg?x-oss-process=style/p320
1
买来的熟大肠，不是卤肉店的，是超市冷鲜食品，保持原味。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106201510564.jpg?x-oss-process=style/p320
2
切成3cm长的段

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106201512229.jpg?x-oss-process=style/p320
3
大肠段放开水加料酒煮一下。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106201513267.jpg?x-oss-process=style/p320
4
葱切小段，姜蒜切末，香菜取梗切末。

[*]https://static.meishichina.com/v6/img/blank.gif
5
锅内放约100g花生油，不要太多油，炸完的油有味，直接扔了。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106201515507.jpg?x-oss-process=style/p320
6
大肠炸至金黄，盛出待用。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106201516252.jpg?x-oss-process=style/p320
7
锅内留少许油，放葱姜蒜爆炒。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106201518247.jpg?x-oss-process=style/p320
8
放醋，加生抽、白糖、清水、盐、料酒。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106201517578.jpg?x-oss-process=style/p320
9
放入炸好的大肠翻几下，使大肠均匀裹汁。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106201519598.jpg?x-oss-process=style/p320
10
转至小火，慢慢烧制，收干汁时加胡椒粉翻炒几下。

[*]https://i3r.meishichina.com/atta/step/201106/201106201520576.jpg?x-oss-process=style/p320
11
出锅撒香菜末




不少于三个字符 發表於 7 天前

九转大肠  经典鲁菜

Djb222 發表於 7 天前

誰能受得了大腸的誘惑？

ssx51466 發表於 7 天前

{:1_1:}{:1_1:}{:1_1:}

bbcleaf 發表於 6 天前

这个菜是非常见火候能手艺的

ddwwff0202 發表於 6 天前

看着很不错

lvlu512 發表於 4 天前

九转大肠  经典鲁菜

damoama 發表於 4 天前

看起来不重要都很清晰，但能好吃很难啊

damoama 發表於 4 天前

看起来不重要都很清晰，但能好吃很难啊

木卿主 發表於 3 天前

卤的大肠也好吃
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